食品安全“红黑榜”（一）

临潭县市场监督管理局

对食品经营单位食品安全“红黑榜”评定公示

为进一步深化食品安全企业主体责任,切实加强食品安全监督管理，不断提升食品安全治理水平，防范食品安全隐患，临潭县市场监督管理局在全县范围内推行餐饮服务单位“红黑榜”评比管理机制。根据现场检查结果，现将食品经营单位“红黑榜”名单公布如下：

一

评定为红榜的单位：

1.临潭县清真麦可斯快餐店

上榜理由：1.食品安全主体责任落实到位，营业执照、食品经营许可证、健康证、食品安全管理制度等资质齐全并上墙公示；2.店内卫生干净整洁，餐饮具清洗消毒符合要求；3.各项台账记录完整；4.现场查见食品原料标签标识明确，食品原料、半成品和成品按要求分类存放，按操作规范进行加工制作食品。经营场所内干净整洁，能合理划分功能区间。

2.临潭县百花家园祥火锅店

上榜理由：1.经营主体资质和从业人员健康证明有效且在醒目位置公示；2.食品安全主体责任落实到位，“日管控、周排查、月调度”机制有效运转；3.“互联网+明厨亮灶”播放正常；4.后厨经营场所布局合理、卫生整洁，“三防”措施落实到位；5.设施设备擦拭干净、摆放齐整；6.餐饮具清洗消毒设备能满足供餐需求且使用规范；7.食品原材料分类存放、标识标签管理。

二

评定为黑榜的单位：

1.临潭县新城镇玖味轩茶餐厅

评定理由：1.未落实食品安全主体责任、“日管控、周排查、月调度”工作，各项台账记录未填写；2.食品、食品原料、食品添加剂索证索票不健全，采购验收不规范、记录填写不及时不规范；3.后厨内卫生脏、乱、差；4.食品操作间无“防鼠、防蝇、防尘”设施；5.从业人员未取得有效健康证明；6.冷冻冷藏柜内生熟、荤素混放，未及时除霜。

2.临潭县御亨餐饮牛肉面馆

评定理由：1.未落实食品安全主体责任，各项台账记录未填写；2.食品、食品原料、食品添加剂索证索票不健全；3.后厨内卫生脏、乱、差；4.食品操作间无“防鼠、防蝇、防尘”设施；5.冷冻冷藏柜内生熟、荤素混放，未及时除霜。

下一步，临潭县市场监督管理局将继续推进“食品经营单位红黑榜”评比公示行动，扩大行动覆盖范围，做好“红黑榜”定期回访、动态管理工作，通过公示曝光，倒逼餐饮单位落实诚信经营主体责任，保障就餐人员安全。

临潭县市场监督管理局

2023年1月12日